Anatomía. Constituye la primera porción del tubo digestivo y consiste en una cavidad irregular situada en la parte inferior de la cara entre las fosas nasales y la región maxilar. Tiene la forma de óvalo con el diámetro mayor anteroposterior y con el extremo menor dirigido hacia atrás. La porción anterior está formada por los labios las paredes laterales la forman las mejillas, y la pared inferior se halla formada por la lengua; debajo de ella un suelo muscular formado por el músculo geniogloso. La pared posterior comprende el velo del paladar y un orificio irregular, que, con el nombre de istmo de las fauces pone en comunicación la boca con la faringe. Dentro de la boca se hallan los anejos de la misma que son: las encías, los dientes y las amígdalas. Los dos primeros órganos dividen la boca en dos partes, una anterior o vestíbulo de la boca y otra posterior o boca propiamente dicha. Las amígdalas están situadas entre el pilar anterior y posterior del velo del paladar y forman parte, por lo tanto, del istmo de las fauces. En la boca desembocan conductos salivales que provienen de respectivas glándulas salivales destinados a mantener en todo momento en la boca la salivación. Las funciones principales de la boca son la masticación de los alimentos por medio de los dientes y la insalivación de los mismos para iniciar así la digestión. También, y de una manera secundaria la boca modifica el sonido laríngeo, dando lugar a la voz articulada. Por fin, en diversas regiones de la misma y, de un modo especial, en la lengua, se hallan las terminaciones del sentido del gusto.